大根の葉っぱを小口切りにする。上げを細かく食べやすく切る。

ホタテは料理酒を振ってレンジで１分弱。溶かす程度に温める。

フライパンで油を温め、①を炒める、火が通ったら➁を入れて、薄めためんつゆと料理酒を入れ、蓋をして煮詰める。

炊いたごはんに③を混ぜて、ホタテを崩して混ぜ込む。