そうめんは茹でる。豚しゃぶ肉は、お湯で軽く茹でておく。今回は夕飯で残ったそうめんと豚しゃぶを使いました。

お好みの野菜をカット。冷蔵庫の残り物でOK！今回は、大根、しいたけ、わかめ、水菜を少し入れました。トマトも合いそう♪

鍋に水を入れ、カットした野菜達と調味料も加えて火をつける。沸騰して3分〜5分程煮る。お好みの硬になるまで煮てください。

3の鍋に茹でたそうめん、茹でた豚しゃぶを加え温める。

器に盛る。この時、スープを少し残して下さい！モッツァレラチーズを溶かすためです。今回は一口モッツァレラを6個くらい。

スープを少し残した5の鍋にモッツァレラチーズを加え、火をつける。お好みの溶け方まで溶かす。

麺や具材を盛っていた器に、スープごとモッツァレラチーズを乗せて完成！お好みで、すりごまや焼きのり、青ネギをどうぞ。

ちょっとだけごま油をたらすと香りがいいです。