サバ缶の野菜ジュース煮
テレビ番組で紹介されたレシピを参考に食材と調味料を自分の好みに合わせアレンジ。付け合わせを敷いたことがポイントです。
このレシピの生い立ち
テレビ番組のレシピでは、バインミー（ベトナム風サンドイッチ）の具材として使用。おかずにしてもウマそだったので、アレンジしてみました。
サバ缶の野菜ジュース煮
テレビ番組で紹介されたレシピを参考に食材と調味料を自分の好みに合わせアレンジ。付け合わせを敷いたことがポイントです。
このレシピの生い立ち
テレビ番組のレシピでは、バインミー（ベトナム風サンドイッチ）の具材として使用。おかずにしてもウマそだったので、アレンジしてみました。
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- 1
ニンニクは薄い輪切り。大根と人参は千切りにする。お好みでクルミとミントの葉を加えるとエスニック風になる。
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- 2
ポリ袋に大根と人参を入れ塩をふたつまみ振って軽くもむ。10分くらい置いて汁気を強めに搾る。
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- 3
☆をひと煮立ちさせ粗熱を除く。ニンニクとショウガの用意を忘れチューブに頼ったができれば生鮮をおろす。
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- 4
2をボウルに移しよく混ぜた3をかけて和え30分くらい冷蔵庫で味を馴染ませる。
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- 5
フライパンに油とニンニクを入れ弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにし唐辛子を加える。
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- 6
5によく混ぜた★を入れる。野菜ジュースは加水なしの100％がオススメ。トマトペーストはカゴメの製品。
-
- 7
サバ缶の中身だけを6に移し強火で加熱。
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- 8
7が沸いたら弱火にして蓋を閉じ10分くらい煮込む。
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- 9
4を器に広げて敷く。皿に盛りつけるなら添えてもいいが器がオススメ。
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- 10
9に8のサバを崩さないように移す。サバに煮汁をかける。クルミを刻んで振りかけミントの葉を添えればできあがり。
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コツ・ポイント
1では、大根と人参を3cm長さくらいに千切りにします。ニンニクは、エグ味が出ないようにできれば輪切りの後で芯を除きます。6で★に加えるカゴメのトマトペーストは、1本にトマト1.5個分のエキスが凝縮されています。
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