いろんなお料理のお供☆トサカノリ甘酢漬け
ひらひらで可愛らしい「とさかのり」は、酸に漬けると鮮やかな紫色に発色！牛丼や、焼きそばなど麺類の紅生姜代わりになる保存食
このレシピの生い立ち
レモンなど柑橘系の酸を使っても鮮やかに発色。お皿にちょこっと添えるだけで、色合いも形も存在感が！塩分を少し残して塩抜きすれば、塩を足さなくても良く保存食にピッタリ。カレーのお供、らっきょう漬けの代わりにも！常備しておけば大活躍してくれそう
いろんなお料理のお供☆トサカノリ甘酢漬け
ひらひらで可愛らしい「とさかのり」は、酸に漬けると鮮やかな紫色に発色！牛丼や、焼きそばなど麺類の紅生姜代わりになる保存食
このレシピの生い立ち
レモンなど柑橘系の酸を使っても鮮やかに発色。お皿にちょこっと添えるだけで、色合いも形も存在感が！塩分を少し残して塩抜きすれば、塩を足さなくても良く保存食にピッタリ。カレーのお供、らっきょう漬けの代わりにも！常備しておけば大活躍してくれそう
アプリでひらく作り方
- 1
<はじめに>
瓶とふたは、沸騰した湯の中にくぐらせて煮沸して乾かしておく - 2
このレシピでは、シーベジタブルの「とさかのり」を使用
-
- 3
とさかのりは2回ほど水を替えてすすぎ、塩を洗い流したら2～3分水に浸し塩抜きする。水けをきり、大きければひと口大に切る
- 4
※塩抜きをする際に、中に入り込んだ付着物などをよく見て一緒に洗い流すこと。変色している部分などもあれば取り除いた方が良い
- 5
小鍋に、酢と砂糖を入れてひと煮立ちさせる。砂糖が完全に溶ければ火を止めて冷ます(急ぎの場合は氷水にあてて冷やす)
- 6
3を、だいたい半分になるように瓶の中に入れる。4が完全に冷めたら、3がしっかりと浸かるように、半分ずつゆっくりと瓶に注ぐ
-
- 7
砂糖が入るのでピクルスとしても！甘みのあるお好みの酢があれば、そのままつけてもOK☆冷蔵庫で2～3週間くらいは保存可能！
-
コツ・ポイント
シーベジタブルの「とさかのり」は、存在感のある紅色と食感が特徴的で、さまざまな料理のアクセントに～酸味の効いたドレッシングや食材と相性が良く、サラダにもぴったり！ご購入はこちらから→https://seaveges-store.com/
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