色々試しましたが、レンジより丸ごと煮たほうが芯まで柔らかくなり良いです。表面のキャベツが自然に剥がれてきたら目安です。

ひっくり返してさらに煮ます。

ひき肉は、パン粉、片栗粉、サラダ油、卵、めんつゆを回しかけ程度、ほんだしを一袋振り混ぜます。

ひき肉タネにサラダ油、片栗粉を入れることにより煮込んでもひき肉のジューシーさがコートされて柔らかくなります。

キャベツは芯部分を包丁で取り、丸めて、バラバラになるのを少しでも防ぐならば乾麺のパスタを刺してとめます。

ロールキャベツを隙間なく敷き詰めたら、具材で埋めます。ロールキャベツ巻いた残りのキャベツも入れます。

ひたひたくらいまで水を入れ、ほんだし、めんつゆ、白だしを入れて煮込みます。
味の濃さは後から確認出来ます。

調味料は最初は3回くらい回しかけ程度で良いですが、約30分煮る途中でつゆの味見をして下さい。うどんのつゆ程度の濃さで。

出来上がり真上から。

片栗粉とサラダ油のコーティングでひき肉は柔らかく仕上がります。ハンバーグも片栗粉とサラダ油、おすすめです。