きゅうりのヘタを切り落とし、目立ったトゲを削ぎ落としたら、厚さ3mm程度の輪切りにします。

器にきゅうりを入れて塩を振り、きゅうり全体に馴染ませたら、5分ほど置きます。

その間に、ツナの余分な油を切ります。油を抜きすぎてパサつかないよう、缶に浮いている分を軽く絞って捨てる程度でOKです。

梅干しの種を取り除き、身を包丁でたたいて細かく潰します。

塩を振っておいたきゅうりを絞って、水分を出します。全体がしんなりしたら、洗って表面の塩を落とし、再度水気を絞ります。

大きめの器に、きゅうり・ツナ・梅・麺つゆ・ごまを入れ、よく混ぜ合わせて完成です。冷蔵庫で冷やすと酸味がより引き立ちます。