スナップえんどうは洗って筋をとる。

お湯1リットルを沸かして塩を入れ、スナップえんどうを2分茹でて、ザルにあげて冷ます。

ボールにマヨネーズとゆかりを入れてよく混ぜる。

あら熱がとれたスナップえんどうを加えて和える。