ボウルに卵、濃縮あま酒を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

すりおろしたにんじん、オリーブオイル、ホットケーキミックス、シナモン、重曹を加えてゴムベラでよく混ぜる。

サラダ油を塗った型に生地を流し入れ、トントンと軽く落として空気を抜く。

180度のオーブンで40分焼く。お好みでホイップした生クリームを添える。