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麹で絶品!白身魚のオーブン焼き
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麹で絶品!白身魚のオーブン焼き-レシピのメイン写真

麹で絶品!白身魚のオーブン焼き

サチsachi♪
サチsachi♪ @cook_40053868

白身魚が御馳走に!白ご飯もすすむ!我が家はもちろん、お友達家族にも大好評の主菜です。特に「醤油麹」で作るのがお勧めです♪
このレシピの生い立ち
手作りの塩麹&醤油麹のママと赤ちゃんで参加できる講座を開いた際に、参加した皆さまに大好評いただいた&ご家族にも大絶賛いただいたと喜びの声をいただいたレシピです。お勧めは「醤油麹」で作る事!出汁醤油のようでとても美味です!2歳娘も大好きです。

白身魚が御馳走に!白ご飯もすすむ!我が家はもちろん、お友達家族にも大好評の主菜です。特に「醤油麹」で作るのがお勧めです♪
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麹で絶品!白身魚のオーブン焼き

サチsachi♪
サチsachi♪ @cook_40053868

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手作りの塩麹&醤油麹のママと赤ちゃんで参加できる講座を開いた際に、参加した皆さまに大好評いただいた&ご家族にも大絶賛いただいたと喜びの声をいただいたレシピです。お勧めは「醤油麹」で作る事!出汁醤油のようでとても美味です!2歳娘も大好きです。

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材料

1人分
  • 白身魚(鰆、鱈、鯛、又は鶏肉などOK) 1切れ(93g)
  • 醤油麹(又は塩麹) 20g
  • オリーブ油 小さじ1程度
  • 料理酒 小さじ1程度
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作り方

  1. 1

    オーブンの天板にクッキングペーパーを広げる。切り身を置き、麹を乗せたら、酒・オリーブ油をかけて、アルミホイルをかぶせる。

  2. 2

    余熱なしで30分程度
    、良い香りがして、中まで火が通れば出来上がり!

  3. 3

    醤油麹や塩麴の塩分量は作り方(メーカー)によって異なる為、適宜調整ください。
    ※我が家は手作りの物を使用しました。

コツ・ポイント

デロンギのコンベクションオーブンで、最上段で20分強焼きました。良い香りがしたら「焼き上がり」の目安になります。
焦げやすいので、最後までホイルをかぶせて焼きます。商品により上限温度があるのでご確認ください。

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サチsachi♪
サチsachi♪ @cook_40053868
2020/05/22 05:34に公開
サチsachi♪のkitchenへようこそ♡健康は幸せの土台✨気分よく能力発揮&人生の可能性に挑めるよう、家族の健幸を食から応援中‍‼️お陰様で娘医者知らず&旦那さん体質大幅改善‍✨「#健幸 を育む食 」「#日本の伝統食材を現代風にアレンジ」で好評なものを感謝を込めてレシピに✨日々の幸せが、誰かの幸せに花を添えられますように。応援ありがとうございます♬#幸せレシピ研究家#上級食育指導士
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このレシピのキーワード

魚 鯛 たら 鶏肉 さわら こうじ 酒 白身

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