彼好み★簡単★とり南蛮
ぼるピコ亭 @cook_40343688
冷めても美味しい！彼ウケばっちり♪ビールに合う♪真夏のレジャーのお弁当にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
お外でスパークリングワインを飲むのが好きな彼のために、行楽弁当用に考えました
彼好み★簡単★とり南蛮
冷めても美味しい！彼ウケばっちり♪ビールに合う♪真夏のレジャーのお弁当にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
お外でスパークリングワインを飲むのが好きな彼のために、行楽弁当用に考えました
アプリでひらく作り方
- 1
鳥ももを「大きめの」唐揚げサイズにカットする。
両面に「軽く」塩をふり、「軽く」小麦粉をつける。
塩、粉は多すぎ注意
- 2
カボチャはくし切り、
ナスは半月切り。アスパラは半分に切り、根元の皮はピーラーで剥く。
- 3
浸けダレを作る。
フライパンに◎を入れ、火にかけ、砂糖が溶けたら、火を止める。
- 4
180℃くらいで鶏肉をしっかり揚げる。
～①で小麦粉を「薄く」つけると、鶏皮がパリッと揚がり美味しくなります
- 5
鶏肉が揚がったら、即！鶏肉の皮のほうから、浸けダレに馴染ませる。
熱々のうちにタレに馴染ませるのがコツ！
- 6
野菜は、火が通りにくいカボチャから入れ、カボチャの皮が色づき始めたらナスを。
アスパラ(又はしし唐)は、すぐ引き上げる - 7
浸けダレの鶏肉をひっくり返し、まんべんなくタレを馴染ませる。
隙間に素揚げした野菜を入れ、タレに馴染ませる。
- 8
浸けダレが具材にほぼ馴染んだら、出来上がり！
鶏肉には、まんべんなく、しっかりタレをなじませてください。
- 9
鶏肉は、熱々で浸けけダレに馴染ませて、20分以上たつと、より美味しくなります
コツ・ポイント
一番のコツは、鶏肉を大きめにカットする事！
揚げると縮むので、皮はかりっと、お肉はジューシー、を目指して下さい♪
お弁当には、浅漬け・柴漬け、もしくは、ゆかりご飯、など、塩気があるものと合わせるのがオススメです
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