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砂0!冷凍でふっくら美味しいしじみ汁
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砂0!冷凍でふっくら美味しいしじみ汁-レシピのメイン写真

砂0!冷凍でふっくら美味しいしじみ汁

みごはん
みごはん @cook_40322872

しっかり砂抜きすることで、砂0にできます!
冷凍で栄養価も上がり、ふっくらコクもでます♡
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うな重と一緒に

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材料

5人分
  • (冷凍)料理塩 ひとつまみ
  • (汁)しじみ 1パック
  • 酒 小1
  • 味噌 大1.5
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作り方

  1. 1

    冷凍)
    しじみを平たい皿に入れ、少し顔が出るくらいの水を張り、料理塩を入れて5時間放置

  2. 2

    貝をこすり合わせるようにざるでよくすすぎ、水を切ったらジッブロックに入れて冷凍庫へ

  3. 3

    汁)
    しじみを軽くゆすいだら、沸騰したお湯に投入して、強火で沸騰させる
    臭み消しに酒も入れて。

  4. 4

    沸騰したら中火に。
    貝がだいたい開いたらアク取りする

  5. 5

    3、4分煮たら火を止め、味噌を溶いて完成!

コツ・ポイント

時間がある時は、しっかり砂抜きして、冷凍したほうが旨味が出てふっくらします♡

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みごはん
みごはん @cook_40322872
2020/05/23 04:15に公開
食べて感動した最高に美味しかったもの
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このレシピのキーワード

しじみ汁 しじみ 酒 味噌

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