うちのだし炊きごはん
わたなべてむ @cook_40343148
シンプル調味料で簡単に。醤油ベースが苦手な方にも。
このレシピの生い立ち
豆ごはんや生姜ごはんのベースに、シンプルで簡単なレシピがほしくて。
うちのだし炊きごはん
シンプル調味料で簡単に。醤油ベースが苦手な方にも。
このレシピの生い立ち
豆ごはんや生姜ごはんのベースに、シンプルで簡単なレシピがほしくて。
アプリでひらく作り方
- 1
研いだお米を水につけておく。
暖かい季節は30分くらい、寒いときは倍くらい。
適当です。 - 2
やらなくても大丈夫ですが、油揚げをお湯でさっと洗う。
うちは業務用の冷凍きざみ揚げなので解凍も兼ねてお湯をかけてます。 -
- 3
そして刻む。
あまりにも大きいと食べたときに主張しすぎるので、うちでは1cmくらいの大きすぎず小さすぎず位です。 - 4
お鍋(お釜)に水を切ったお米入れ、白だし、お酒、お水、刻んだ油揚げを入れて軽く混ぜる。
-
- 5
炊飯器の方はそのまま炊飯スタート。
お鍋の方は蓋をしてやや強火にかける。
ちなみにうちはこのくらいかな。 -
- 6
このくらい沸騰するように、小さくふつふつしてきたら火を強めてぶくぶくさせても。
-
- 7
沸騰したら弱火で11分。
うちは11分ですが、お焦げがほしい方はもう2分とか追加で様子を見てください。 -
- 8
時間が経ったら火を止めて蒸らします。
10分くらい蒸らしてからかき混ぜて完成です。 - 9
大人の方は、おろし生姜や紅生姜、大葉や茗荷など混ぜ込んで食べても美味しいです。
コツ・ポイント
幼児向けに薄めの味付けですが、濃いめが好きな方はお米1合につき白だし大さじ1杯で作っても◎
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