我が家の定番！簡単！自家製蒸し大豆♪
家で作る蒸し大豆の美味しさにびっくり！時間がかかる？いやいや、時短で出来ますよ^^冷凍保存も◎是非お試しくださいね！
このレシピの生い立ち
乳児の娘に蒸し大豆を買ってあげたところ、とてもはまっていたので、家で作れたら…時短で作りたいな…と思い、試行錯誤してたどり着いた方法です。
もう数えきれない程リピートしてる我が家の定番です。
我が家の定番！簡単！自家製蒸し大豆♪
家で作る蒸し大豆の美味しさにびっくり！時間がかかる？いやいや、時短で出来ますよ^^冷凍保存も◎是非お試しくださいね！
このレシピの生い立ち
乳児の娘に蒸し大豆を買ってあげたところ、とてもはまっていたので、家で作れたら…時短で作りたいな…と思い、試行錯誤してたどり着いた方法です。
もう数えきれない程リピートしてる我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥大豆を戻します。
※無化学合成肥料&無農薬の大豆を購入して作りました！ -
- 2
大豆をよく洗います。汚れを落とし、浮いてくる欠片などがあれば除きます。
-
- 3
沸騰した湯を注ぎ、1時間放置。豆を戻します。
※湯量は、大豆の3倍の重量
※水の場合は、10-12時間放置が必要です -
- 4
熱湯につけて1時間後、、丸が戻り、丸から枝豆の形になりました！
※約2倍の重量になります♪ -
- 5
●大豆を蒸します。
【お勧め◎圧力鍋】
安全確保の為、まず圧力鍋の1/3以下の分量である事を確認します。 -
- 6
専用の蒸し器(or100均で購入できる蒸し器:写真の物は200円)で蒸します。
-
- 7
大豆の戻し汁(or水)を蒸し器へ。
※空炊き防止の為、ご自宅の鍋の必要水分量を確認下さい。我が家は400cc入れてます。 -
- 8
圧力鍋で強火でシュッシュッと加圧開始(例:我が家は7分)→弱火10分→消火し重り下がるまで放置(例:我が家は15分程)
-
- 9
【参考:圧力鍋がない時の蒸し方】
深めの鍋に大量の湯を沸かし、大豆をのせたザル&蓋をして2時間目安に柔らかくなる迄蒸す。 -
- 10
出来上がり！
お好みで、天然塩少々をかけて頂いても美味です！ - 11
【参考】
冷凍保存できます♪ジップロック等に薄く入れて、空気を除き冷凍。必要な分だけ割り、加熱ですぐに食べられます♪
コツ・ポイント
①大豆を熱湯で戻す
②大豆は煮るより蒸す(蒸し煮)と甘くて旨い
③蒸し大豆は圧力鍋で時短！
④袋で作るから洗い物なし&周りも汚れず、容器等の用意なくてok
⑤出来上がり後は、そのまま冷蔵庫で保存可能！
⑥親子で出来る♪
つくれぽ
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