【くるみ酢めし】
①ご飯が炊きあがったら熱いうちに飯台にあける。

②混ぜ合わせた［A］のすし酢をまぜて酢めしを作る。→くるみを混ぜ込む。

【紫キャベツとくるみのマリネの手まりずし】
①紫キャベツと塩をボウルに入れて混ぜ、5分おいて水気を絞る。

②［A］のマリネ液で 1 を漬ける。
手まりずしに成形する。

【すりくるみとトマトのヅケの軍艦巻き】
①ボウルで［A］を和える。

②酢飯をにぎって海苔でまわりをぐるりと巻き、1 をスプーンでのせる。

【豆腐そぼろの軍艦巻き】
①油を熱してくるみを炒める。
②豆腐を崩しながら入れて炒りつける。

③豆腐の水分が飛んでホロホロになったら［A］を加え、さらに水分を飛ばして火を止める。

④酢飯をにぎって海苔でまわりをぐるりと巻き、③をスプーンでのせる。

②　①とほうれん草を和える。
握った酢めしにのせる。

【ヅケオレンジのにぎりずし】
①オレンジをボウルに入れてしょうゆを回しかけ、味を馴染ませる。

酢めしを握って ① をのせ、好みでブラックペッパーとくるみを散らす。