ボールに卵を１個割り、塩コショウを少々と、牛乳大さじ1を入れて混ぜる。とろけるチーズは半分に折っておく。

フライパンに大さじ1のサラダ油を入れて熱し、1を入れて軽く混ぜる。

卵の周りがふつふつしてきたらチーズを入れて、チーズを挟むように卵を半分に折り畳み、火を止める。

余熱でチーズが溶けたらお皿に移してできあがり。