クッキーを細かく砕き、溶かしバターを加えて混ぜ、型の底に敷き詰めておく。

クリームチーズを室温に戻し泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

砂糖を加え滑らかになるまで混ぜたら、とき卵も加えて更に混ぜる。

生クリーム、レモン果汁も加えて混ぜる。

ふるった薄力粉を加えて混ぜたら、濾しながら型に流し入れる。