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蒲焼風照り焼き
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蒲焼風照り焼き-レシピのメイン写真

蒲焼風照り焼き

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第19回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。

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蒲焼風照り焼き

山口県漁協はぎ女性部
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材料

4人分
  • ヤズ 1本
  • 砂糖 大3
  • 醤油 大2
  • みりん 大1
  • 酒 大2
  • 大葉 5~6枚
  • しょうが・にんにく 各1片
  • ごま 少々
  • 粉さんしょう 少々
  • とうがらし 少々
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作り方

  1. 1

    ヤズは3枚下ろしにして皮をとり、そぎ身にする。酒を少々ふりかけておく。

  2. 2

    調味料を合わせる。にんにく・しょうがはすりおろす。

  3. 3

    フライパンに油を熱し切り身を並べる。中火でやや焦げ目が出来る位で両面焼く。

  4. 4

    両面焼けたら、合わせ調味料を一気に流し入れ、水分がとれ、とろみが出て焦げる寸前におろす。

  5. 5

    ごま・粉さんしょうをふる。

  6. 6

    大葉の上にのせて出来上がり。

コツ・ポイント

・簡単に出来、保存が利く。

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山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732
2020/05/27 01:29に公開
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます!更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい^^11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります!お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です!!お待ちしております♪♪
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このレシピのキーワード

照り焼き 大葉 ヤズ にんにく 酒 ゴマ 山椒 トウガラシ しょうが

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