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さばの香味ソースがけ
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さばの香味ソースがけ-レシピのメイン写真

さばの香味ソースがけ

志摩市
志摩市 @cook_40127729

さばの身は、筋肉をつけたり、病気の予防をしたりと多くの栄養があります!栄養豊富な血合いまで食べやすいレシピです♪
このレシピの生い立ち
志摩市は古くからさばの水揚げが盛んで、一年を通して漁獲されます。栄養が多い血合いの部分も残さず食べてほしいので、酒と塩でしっかりと下味をつけ、香り豊かなしょうがとねぎのソースをかけて、食べやすくなるよう工夫しました。

さばの身は、筋肉をつけたり、病気の予防をしたりと多くの栄養があります!栄養豊富な血合いまで食べやすいレシピです♪
このレシピの生い立ち
志摩市は古くからさばの水揚げが盛んで、一年を通して漁獲されます。栄養が多い血合いの部分も残さず食べてほしいので、酒と塩でしっかりと下味をつけ、香り豊かなしょうがとねぎのソースをかけて、食べやすくなるよう工夫しました。

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さばの香味ソースがけ

志摩市
志摩市 @cook_40127729

さばの身は、筋肉をつけたり、病気の予防をしたりと多くの栄養があります!栄養豊富な血合いまで食べやすいレシピです♪
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志摩市は古くからさばの水揚げが盛んで、一年を通して漁獲されます。栄養が多い血合いの部分も残さず食べてほしいので、酒と塩でしっかりと下味をつけ、香り豊かなしょうがとねぎのソースをかけて、食べやすくなるよう工夫しました。

さばの身は、筋肉をつけたり、病気の予防をしたりと多くの栄養があります!栄養豊富な血合いまで食べやすいレシピです♪
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志摩市は古くからさばの水揚げが盛んで、一年を通して漁獲されます。栄養が多い血合いの部分も残さず食べてほしいので、酒と塩でしっかりと下味をつけ、香り豊かなしょうがとねぎのソースをかけて、食べやすくなるよう工夫しました。

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材料

4人分
  • さば 4切れ
  • 塩 少々
  • 片栗粉(衣用) 適量
  • 揚げ油 適量
  • A.みりん 小さじ1
  • A.砂糖 小さじ1と1/2
  • A.こいくちしょうゆ 小さじ2
  • A.水 大さじ2
  • A.しょうが 1/5かけ
  • A.白ねぎ 1/10本
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作り方

  1. 1

    さばに塩と酒で下味をつける。

  2. 2

    しょうがはすりおろし、白ねぎはあらみじんに切る。

  3. 3

    下味のついたさばに片栗粉をつけ、油できつね色になるまで揚げる。

  4. 4

    フライパンに、A(香味ソース)の材料を合わせて加熱する。

  5. 5

    揚げたさばに、熱いうちに4のソースをかけて馴染ませる。

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志摩市
志摩市 @cook_40127729
2022/06/13 01:00に公開
伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/
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このレシピのキーワード

サバ 片栗粉 しょうが 長ネギ

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