材料

ロメインレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらしシャキッとさせ、水気を切る。

りんごは皮付きのままいちょう切りにする。

クリームチーズは1cm角にに切る。

くるみは軽くローストし粗く刻む。

りんごドレッシングを作ります。
りんご1/2個は皮をむき、くし形に切り塩水につけておく。

フードプロセッサーに、りんご、白ワインビネガー、レモン汁、塩、こしょう、菜種油を入れ攪拌する。

レモン汁を絞った後の皮…もし無農薬で食べられるなら千切りにするか飾り切りにしておく。

器に2のロメインレタスを敷き、りんご、クリームチーズを盛り、くるみを散らし、りんごドレッシングをかけて出来上がり。