ピリ辛キュウリキムチ
てりやきキッチン @cook_40296676
余りがちなキムチ鍋の素とコチュジャンと昆布出汁てわ簡単浅漬けオイキムチ さっぱりしてて夏には ピッタリな一品です
このレシピの生い立ち
スーパーなどで売ってる美味しいオイキムチの味がいまいち自分好みでないので、 もうちょっと日本人が食べやすい味の和風テイストのピリ辛のきゅうりのお漬物が食べたくて考えました、 ちょっと甘さが欲しいような人は お砂糖や蜂蜜を入れても美味しいです
ピリ辛キュウリキムチ
余りがちなキムチ鍋の素とコチュジャンと昆布出汁てわ簡単浅漬けオイキムチ さっぱりしてて夏には ピッタリな一品です
このレシピの生い立ち
スーパーなどで売ってる美味しいオイキムチの味がいまいち自分好みでないので、 もうちょっと日本人が食べやすい味の和風テイストのピリ辛のきゅうりのお漬物が食べたくて考えました、 ちょっと甘さが欲しいような人は お砂糖や蜂蜜を入れても美味しいです
作り方
- 1
キュウリの皮を3箇所ほど剥いて 15 mm ほどの輪切りにして、 軽く塩を振って10分程度放置しときます
- 2
きゅうりの輪切りをジップロックに入れて キムチ鍋の素コチュジャン昆布だしで作った調味液を 入れます
- 3
ジップロックの中の空気をなるべく抜いておきます細いストローなどを使うと ほとんど空気を吸い出せます
- 4
しっかりと密閉ができたらジップロックの中の きゅうりを よく揉んで、 冷蔵庫で 2時間程度をつけておきます
- 5
味見をしてちょうど自分の好みに仕上がっていたら完成ですまだ足りないなと思えば もう1時間程度つけてください
コツ・ポイント
きゅうりにしっかりと塩をふって軽く揉んでおいて その後水気をしっかり切って つけ汁につけてよく揉んで 後は 2時間待つだけです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20804897
