白身魚の白ワイン蒸し

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tomomi4787
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材料

2人分
  1. 白身魚(カサゴ・真鯛・スズキなど) 2切
  2. じゃがいも(5mm厚さの半月切) 1コ
  3. プチトマト(ヘタを切り、半分切) 5コ
  4. ニンニク(微塵切り) 一片
  5. 白ネギ(微塵切り) 1/2本
  6. パセリ 適量
  7. オリーブオイル 大1と1/2
  8. 白ワイン(なければ料理酒) 75cc
  9. 水 150cc

作り方

  1. 1

    魚に塩こしょうを振り下味。
    じゃがいもは600Wレンジでラップして1~2分しておくと、時短になります。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル入れ中火で、白身魚を皮から両面焼く。これにニンニク、白ネギジャガイモ、白ワインを加え、ひと煮立ち

  3. 3

    ③に水、プチトマト入れ、蓋をしてジャガイモを柔らかくなるまで15分ほど煮込む

  4. 4

    塩こしょうで味を整え、仕上げにパセリをふる

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