孫に残したいばぁばの肉じゃが
吉田ミック @cook_40338776
この肉じゃがも孫の大好きなばぁばのご飯シリーズ。煮た後に味見をして薄ければ調味料を少し足してください
このレシピの生い立ち
孫のためにばぁばのレシピをおばが再現して作っています。シリーズで色々レシピをあげているので、ぜひお試しください
孫に残したいばぁばの肉じゃが
この肉じゃがも孫の大好きなばぁばのご飯シリーズ。煮た後に味見をして薄ければ調味料を少し足してください
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孫のためにばぁばのレシピをおばが再現して作っています。シリーズで色々レシピをあげているので、ぜひお試しください
アプリでひらく作り方
- 1
糸コンは下茹でします
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- 2
人参は乱切りに、玉ねぎは大きめのくし切りにします。じゃがいは適当な大きさにカットして少し水につけておきます
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- 3
鍋に牛肉を入れて、少し色が変わるくらいに炒めます
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- 4
3へ、醤油、酒、味醂を各大さじ2、砂糖 小さじ2を入れて肉の色が変わるまで煮ます
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- 5
肉は一度取り出します
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- 6
煮汁の中へ糸コン、人参、玉ねぎ、じゃがいも、出汁400mlくらいを入れて15分程煮ます
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- 7
15分煮たら肉を戻して5分煮ます
-
- 8
肉を入れて煮たら、野菜類が柔らかくなっているか確認します。大丈夫そうならこのまま1〜2時間ほど置き味をなじませます
-
コツ・ポイント
ばぁばのポイントは、肉は先に炒めて取り出してからまた戻す事。そうすると、肉の存在感がとても感じられる肉じゃがになります。
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