＜肉みそを作る＞熱したフライパンでオリーブオイルをしき、ひき肉を炒める。火が通ってきたらにんにく・しょうがを加え炒める。

弱火にし、水・みそ・ラカント・七味唐辛子・塩胡椒・白ワインを加え炒める。

火を止め、MCTパウダーを加えしっかり混ぜる。
※パウダーは白濁するので、見た目が気になる場合は調整する。

長ネギをみじん切りにし、卵は卵黄だけ取り分けておく。※卵を割り、左右の殻の中で交互に卵黄を移動すると綺麗に取分けられる。

糖質うどんをパッケージ通りに加熱する。※今回使用したものは、電子レンジで500wで約2分ほど加熱。

ぐして深い器に盛る。(2)の肉みそ、(3)の長ネギをたっぷりのせる。

中央に指で窪みをつくり、そこに(3)の卵黄をそっとのせて完成！

※最後にお好みで七味唐辛子や山椒をふりかけても◎。