梅干しの種を取り除く。皮と身を包丁でたたく。

1のたたき梅、酒、砂糖(蜂蜜)しょうゆを混ぜておく。

豚バラ肉をくっつかないフライパンで油を使わずにただ焼き始める。全部火が通らない生焼けがある程度の時、2のタレを入れる。

完全に火を通して完全。生野菜と一緒に味わってください。

種でおまけのジュース
砂糖や蜂蜜と混ぜてお湯をひたひたに入れてよくかき混ぜ、お好みの濃さまで水を入れて、ザルで濾す。