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無水ミネストローネ
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無水ミネストローネ-レシピのメイン写真

無水ミネストローネ

SakiSaki☆
SakiSaki☆ @cook_40245788

カットさえしてしまえば後はほったらかしの簡単お料理です。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり食べたくて作りました。

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材料

  • トマト(ピューレ) 特大1個(325g)
  • 【A】
  • なす(1cm角) 1本(140g)
  • ズッキーニ(1cm角) 1本(210g)
  • 人参(1cm角) 1本(170g)
  • 新玉ねぎ(1cm角) 1個(200g)
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ニンニク(みじん切り) 1片(10g)
  • ローリエ 1枚
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    トマトはヘタを取り、ハンドブレンダーでピューレ状にしておく。

    • 無水ミネストローネ作り方1写真
  2. 2

    野菜はヘタを取り1センチ角に切る。※写真はサイズの目安で載せました。

    • 無水ミネストローネ作り方2写真
  3. 3

    ニンニクはみじん切りにする。

    • 無水ミネストローネ作り方3写真
  4. 4

    バーミキュラを中火で3分余熱し、オリーブオイルとニンニクを入れる。

  5. 5

    軽く炒めて香りが立ったら材料を加え、塩・胡椒をふる。

    • 無水ミネストローネ作り方5写真
  6. 6

    蓋をして弱火で25分加熱する。

    • 無水ミネストローネ作り方6写真
  7. 7

    人参に火が通っていたら、トマトピューレ、ローリエを加え、蓋をしてさらに弱火で10分加熱して完成。

    • 無水ミネストローネ作り方7写真

コツ・ポイント

無水鍋で作るのが失敗しないコツです。
無い場合は出来るだけ密閉されたお鍋で作ることをお勧めします。

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SakiSaki☆
SakiSaki☆ @cook_40245788
2020/07/05 06:41に公開

このレシピのキーワード

ミネストローネ なす トマト にんじん ズッキーニ 新たまねぎ にんにく

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