ニンニクと鶏ガラを混ぜておく。水菜を洗って2〜3センチにカットして和えて置いたものと混ぜ合わせる。

混ぜたらカツオ節を入れて軽くまぜたら器に盛り上からゴマをかけて少し置いておく。味を馴染ませる為。