もやしを切る。
水に放してひげ根をざっと取り、水気を切って2-3cmの長さに切る。

フライパンにサラダ油、唐辛子、しょうがを入れて弱火。香りが立ってきたら中火にし、豚ひき肉とねぎを加えて炒める。

肉の色が変わってきたら酒を振り、もやしを加えて全体を炒める。砂糖、みその順に加え、まんべんなく混ぜる。

時々混ぜながら炒め、もやしがしんなりして全体になじんだら味見をして塩こしょうで調える。汁気が飛んだら出来上がり。