九条ネギは、5cmほどの長さに切ります。
こかぶは、一口大のくし切りにします。

鯛はウロコをとり、さっと湯に通します。

水にとり、ウロコなどを手でとりのぞきます。

3の鍋に、鯛とこかぶを入れ、九条ネギをのせます。

アルミホイルをかぶせ、落し蓋にします。

弱火で30分ほど、煮ます。