あさりとそら豆の和風スパゲッティ
田舎のお姫様 @cook_40170124
そら豆のクセが苦手な人も食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
実家から届いたそら豆を使った料理を色々試したくて。叔母がアサリとそら豆でパスタを作った写真を見て私もトライしました。味付けは私のテキトー配分です。
あさりとそら豆の和風スパゲッティ
そら豆のクセが苦手な人も食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
実家から届いたそら豆を使った料理を色々試したくて。叔母がアサリとそら豆でパスタを作った写真を見て私もトライしました。味付けは私のテキトー配分です。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは砂抜き、塩抜きをする。
- 2
そら豆はさやから出し、3分程塩茹でして皮を剥く。このように切り込みを入れてから茹でると剥きやすい。
-
- 3
鍋に湯を沸かし、1%濃度になるように塩を入れてスパゲッティを茹でる。
- 4
フライパンにニンニク細切りしたものとオリーブオイルを入れてから火にかけ、香りが出てきたらアサリを入れる。
- 5
白ワイン（又は酒）を回し入、スパゲッティの茹で汁をおたま1杯分くらい入れる。ソースは乳化させる。
- 6
アサリに火が通ったら醤油を回し入れ、スパゲッティをフライパンに入れて和える。
-
- 7
皮を剥いておいたそら豆を入れたら軽く混ぜて完成。
-
コツ・ポイント
そら豆が潰れないよう、そら豆投入後はあまり混ぜすぎない。
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