材料
牛ひき肉、トマト、玉ねぎ、エシャロット、ニンニク、トマトペースト、マッシュルーム、ローリエ

玉ねぎ、ニンニク、エシャロットをみじん切りにして、オリーブオイル、バターで透明になるまで炒め、お肉を入れる

赤ワインを入れてら、コンソメキューブを入れて、煮る

ケチャップ、ドロソース、タイム、塩コショウで味を少し濃いめに整え、7割くらいに煮詰める
砂糖を入れると照りとコクが出る

弱火の弱火にかけて、木ベラで底を擦るように、手早く混ぜ、
固まりだしたら、更に手早くまぜ、火から外して、牛乳を少し入れる

小麦粉の粉っぽさがなく、牛乳の甘みがある感じにする
使う前に、あたためながら、牛乳を足して、硬さを調整する

グラタン皿にミートソース敷いて、ラザニアパスタを被せる。パスタにホワイトソースを塗る

ホワイトソースの上にミートソースを塗る
ラザニアパスタを重ねるをお皿のふちの高さまで繰り返す

オーブンを180度で余熱しておき、20分くらい焼く
底からグツグツして、焼き色が着いたら出来上がり

よくキレる包丁で、底まで切り込みを入れて、切り分ける。
切り込みを入れると取り出しやすい