たべまる給食【変わりきんぴら】

豊田市
豊田市 @cook_40094347

【豊田市の学校給食人気料理】れんこんとピーマンを使い、野菜の食感と豚肉のうま味でおいしく食べることができます。
このレシピの生い立ち
ごぼうやれんこんには、おなかの調子を整える食物繊維が多く含まれています。歯ごたえのある食材をよくかむことで、歯ぐきやあごが強くなり、だ液がよく出て虫歯予防につながります。

たべまる給食【変わりきんぴら】

【豊田市の学校給食人気料理】れんこんとピーマンを使い、野菜の食感と豚肉のうま味でおいしく食べることができます。
このレシピの生い立ち
ごぼうやれんこんには、おなかの調子を整える食物繊維が多く含まれています。歯ごたえのある食材をよくかむことで、歯ぐきやあごが強くなり、だ液がよく出て虫歯予防につながります。

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材料

4人分
  1. 豚肉もも 60g
  2. ごぼう 100g
  3. れんこん 60g
  4. ピーマン 1個
  5. 砂糖 大さじ1
  6. しょうゆ 小さじ2
  7. 本みりん 小さじ1/3
  8. ごま 少々
  9. 和風だし 小さじ1/2
  10. 炒め油 小さじ1/2
  11. 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は細切り、ピーマンはせん切りにする。

  2. 2

    れんこんはいちょう切り、ごぼうはせん切りにし、下ゆでする。

  3. 3

    フライパンに炒め油をひき、豚肉を炒める。

  4. 4

    ごぼう、れんこん、ピーマンの順に加えて炒める。

  5. 5

    砂糖、しょうゆ、本みりん、和風だし、一味唐辛子を入れて味を調える。

  6. 6

    ごま油を入れて仕上げる。

コツ・ポイント

ごぼう、れんこんを下ゆですることで、色の変化を防ぐことができます。最後にごま油を入れると、風味が良くなります。

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豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。
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