長ネギは小口切り、玉ねぎは薄切り、人参、じゃがいもは小さめの乱切り、トマトはざく切り、マッシュルームは一口大に切る。

ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。

圧力鍋に①と鶏足を一本入れて、塩少々と白ワイン、水を入れて圧力調理する。

圧力ピンが下がったら蓋を開け、粗熱が取れたら鶏足の身をほぐす。
再び火をつけ豆乳とブロッコリーを入れて塩胡椒で調味する。

器に盛り、好みでブラックペッパーやパプリカパウダー等をあしらうと、見た目も鮮やかに！