茄子とししとうの揚げびたし

Name: 茄子とししとうの揚げびたし
Yield: 4~5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長茄子 1本; ししとうがらし 10本; ごま油 大さじ2; 茗荷 1個; めんつゆ(3倍濃縮) 50ml; 水 150ml

八百屋まりの（やおまり） @marino_yaoya

定番の揚げびたしを夏野菜で
このレシピの生い立ち
安くなっている夏野菜で定番のおかずを作りたくて。

茄子とししとうの揚げびたし

八百屋まりの（やおまり） @marino_yaoya

定番の揚げびたしを夏野菜で
このレシピの生い立ち
安くなっている夏野菜で定番のおかずを作りたくて。

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材料

4~5人分

長茄子 1本
ししとうがらし 10本
ごま油大さじ2
茗荷 1個
めんつゆ(3倍濃縮) 50ml
水 150ml

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作り方

1
茄子のヘタを取り、縦半分に切る。皮目に切り込みを入れ、ひと口大に切る。
2
ししとうがらしのヘタを切り、破裂しないよう包丁の先で穴をあける。
3
フライパンにごま油を熱し、茄子全体に油が回るように炒める。
4
ししとうがらしを加え、焼き目がつくまで2分ほど中火で加熱する。
5
裏返してさらに1分ほど加熱し、保存容器に移す。
6
めんつゆと水を加え、冷蔵庫で3時間～ひと晩寝かせる。
7
お好みで、千切りにした茗荷を加える。

コツ・ポイント

茄子は油との相性が良いので、先に炒めるのがポイントです。

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つくれぽ

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八百屋まりの（やおまり） @marino_yaoya

2022/06/12 12:44に公開

管理栄養士/野菜ソムリエ八百屋さんでまとめ買いし、野菜たっぷりのつくりおきを週1回8品作っています毎週月曜日22時～つくりおき4品をTikTokでライブ配信YouTubeにアーカイブ、レシピ詳細をInstagramとcookpadに掲載していますTiktok🍅https://tiktok.com/@marino_yaoyaInstagram🍅https://www.instagram.com/marino_yaoyaYouTube🍅https://www.youtube.com/@marino_yaoya

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揚げびたしなすみょうがししとうがらし

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