レタスと白花豆のスープ

Name: レタスと白花豆のスープ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白花豆 1/2カップ; レタス 適量; 根菜類（人参・大根など） 適量; ベーコン 適量; コンソメ 2個; 塩・コショー・オレガノ 少々; 白ワイン 少々

築地のしゃけこ @cook_40333912

白花豆は、乾物豆を使う。スープなら潰れても良いので思い切ってチャレンジできる！
このレシピの生い立ち
市場の八百屋さんで、ローメインレタスを見て、作りたくなりました。
豆は、余った豆を数種類合わせて作っても、きれいです。

レタスと白花豆のスープ

築地のしゃけこ @cook_40333912

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材料

4人分

白花豆 1/2カップ
レタス適量
根菜類（人参・大根など）適量
ベーコン適量
コンソメ 2個
塩・コショー・オレガノ少々
白ワイン少々

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作り方

1

白花豆は、たっぷり時間をかけて浸水する。（2日はかかる）
2

サッと湯がいてからコトコト煮る。ストーブにかけておくくらい、気長に。
3

根菜類とベーコンをサイコロに切って加える。
4

ワイン・コンソメ・調味料を、味を見ながら加える。
5

器にレタスを敷いて、スープをたっぷり盛る。

コツ・ポイント

レタスは、ローメインレタスというちょっと贅沢な結球しないものを使うと、なお良い。生が嫌いなら、スープで煮てしまっても良い。

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つくれぽ

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築地のしゃけこ @cook_40333912

2020/05/27 04:20に公開

はじめまして築地場外市場の天然鮭専門店「昭和食品」の店主です。鮭のことなら何でも、お尋ねください。また、鮭の購入に関してもご相談ください。宜しくお願いいたします。ホームページ　https://tsukijisalmon.com/※「築地　鮭」で検索！＊cookpadmartでも販売中！「築地　昭和食品」で検索！取締役社長　佐藤友美子　

このレシピのキーワード

スープお豆大根レタスにんじんベーコン

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