きゅうりは輪切りにする。人参は千切りにし塩をふっておく。貝割れ大根は、根を切り落とし1/2に切る。

ブロッコリーは、小房に分け、熱湯に塩（小さじ1）入れ茹でる。食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を入れ、じゃこがカリカリになるまで炒る。

ドレッシングの材料を混ぜあわせる。

皿に①〜③の材料を盛り、④をかける。