1日寝かせて味のなじんだ自作のサラダチキン（レシピID:20810547）
のキッチンペーパーで水分をとります。

スモーク鍋（無ければ中華鍋網を敷いて代用）に、スモークチップを入れて、中火で煙が出るまで熱します。

チキンを置いて煙が十分出たら、蓋をして弱火にして5分。蓋をしたまま火から下ろして15程度置く。

完成ですが、冷蔵庫で半日以上置いた方が馴染んで美味しいです。

スライスして食べてください。