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業スー生フランクフルトの食べ方
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業スー生フランクフルトの食べ方-レシピのメイン写真

業スー生フランクフルトの食べ方

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

肉汁を閉じ込めたジューシーなフランクフルト♪
このレシピの生い立ち
美味しくいただくために時間をかけました。

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業スー生フランクフルトの食べ方

551Makochi
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肉汁を閉じ込めたジューシーなフランクフルト♪
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材料

  1. 生フランクフルト 好みの本数
  2. オリーブオイル 大さじ1
  3. 【付け合わせ】
  4. リーフレタス 1枚
  5. マスタード 適量
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作り方

  1. 1

    生のフランクフルトは低温調理でじっくり湯煎します。

    • 業スー生フランクフルトの食べ方作り方1写真
  2. 2

    耐熱の袋(アイラップ使用)に食べる本数入れ空気を抜き

    70℃で2時間。
    65℃は3時間。
    後、氷水で急冷しておく。

    • 業スー生フランクフルトの食べ方作り方2写真
  3. 3

    食べる前にオリーブオイルで焼き目を付けて、完成★

    • 業スー生フランクフルトの食べ方作り方3写真

コツ・ポイント

直接焼くと皮目ばかり焼けて生焼けの心配がありますが、湯煎調理だと確実です。
また、ボイルも旨味がお湯に溶け出て味がボケてしまいます。旨味が溶け出たお湯はスープに活用も可能ですが、やはり、フランクフルトをおいしく食べたい!

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2022/06/13 23:52に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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