全卵2個をしっかり泡立てます。
そこに、すりおろした蓮根も入れてよく混ぜます。

ボウルに、薄力粉、こんぶ茶、顆粒だしを入れて混ぜます。

卵の入ったボウルに、千切りにしたキャベツ、もやし、粉類、水を入れて、底からすくうように、練らないように混ぜます。

焼きそば蒸し麺の角を切って水ですすぎ、電子レンジ（500W）で1分半加熱し、加熱したら付属の粉ソースをまぶします。

フライパンに、くっつかないアルミホイルを敷いて、細かく切った豚バラ肉を焼きます。

ある程度火が通ったら、味付けした焼きそばを全体に散りばめます。

その上から混ぜた生地をまんべんなくかけます。

蓋をして、弱火～中火で5分程度焼きます。
☆様子を見ながら焼いて下さい。、

焼いたら、アルミホイルごと、滑らせながらお皿に移します。
☆今思えば、焼きそば結構固まっているので、アルミなしでも〇？

生地の上に、くっつかないアルミホイルをかぶせて、その上にフライパンをかぶせて、お皿ごと、えいっ！ってひっくり返します。

おー、見事にひっくり返せました。
★火傷に注意、ミトンなどを使いましょう。

再び蓋をして3分、蓋を開けて2分焼きます。

お皿をかぶせてひっくり返し、生地側を上にしました。綺麗に焼けてます。完成です。