生姜、長ネギ、をみじん切りする。
青梗菜は芯と葉っぱに分けて二等分しておく。

丈夫なビニール袋に皮をむいたレンコンを入れ、綿棒でバシバシ叩き細かくする！(5ミリ角位でも大丈夫)

そこにみじん切りにした生姜とネギ、豚ひき肉、卵、塩胡椒、片栗粉を入れ、もみもみする。

フライパンに底から5ミリ位になるよう油をひき、熱しておく。(軽い揚げ焼きになるイメージ)

③を小さ目、直径５センチ、厚さ１センチ位に成形し、フライパンに投入。

中火〜弱火くらいで焦げないように両面を丁寧に焼く。

焼けたらお皿に取り出し、残った油で強火で青梗菜を芯からさっと炒め葉っぱを最後に入れ塩胡椒してすぐ火を消し、取り出す

お好きな感じで盛り付けて出来上がり〜。あっさりポン酢で召し上がれ〜