ミックスダルを使いました。写真反対ですが。。。

軽く洗って水につけます。１時間くらいつけましたが、２時間くらいつけた方がいいかもです。

その間に玉ねぎ、しょうが、ニンニクをみじん切りします。

でフライパンに油を入れて、クミンシード、マスタードシード、鷹の爪をテンパリングします。

テンパリングして、マスタードシードがはねてきた、さきほどみじん切りした玉ねぎたちを入れます。火は中火でいいかと思います。

玉ねぎが半透明くらいになったらトマトのざく切りを入れます。

で、玉ねぎとトマトが馴染んできたらスパイス(コリアンダー、クミン、チリペッパー 、塩)を入れます。

写真のようにスパイスをなじませます。スパイスを入れた時から弱火です。

先ほどのダルを煮込んだ物と混ぜ合わせます。沸騰したら弱火にし、砂糖とガラムマサラを少々入れて出来上がりです。