鶏肉、ピーマン、にんじん、玉ねぎを細かく切る。

鶏肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる。揚げすぎず、衣が固くならない内に取り出す。

ごま油をフライパンに入れ，温めた後、にんじんを入れて炒める

食材に熱が通ったら醤油、酒、砂糖、豆板醤、中華スープの素を入れて炒める。