熱したフライパンにサラダオイルを入れ中火でみじん切りしたニンニクと輪切りした唐辛子を炒めます。

ニンニクが色づいたら鶏肉をいれて引き続き炒めます。

炒めるときは肉の塊を切るようにして粒状になるようにします。

肉にある程度火が通ったら＊を混ぜ合わせた調味液を加えます。

引き続き肉を切るようにして炒め水分を飛ばしてください。

少し水分が残っている時に1㎝ぐらいの幅で刻んだバジルの葉を加え、しんなりとなるまで炒めて完成です。

追加で半熟の目玉焼きを載せたら屋台で食べたガパオライスになります。

お皿にご飯をよそってその上にガパオと半熟目玉焼きを載せて完成です。