ルバーブとイチゴのジャム
クックID559G☆ @cook_40171238
ルバーブの酸味とイチゴの香りが楽しめるジャム。砂糖の量は控えめ。
このレシピの生い立ち
ルバーブだけのジャムも好きですが、イチゴを合わせると香りが引き立ちます。砂糖の量は控えめですがすぐに食べ切ってしまうので、よしとしました。
ルバーブとイチゴのジャム
ルバーブの酸味とイチゴの香りが楽しめるジャム。砂糖の量は控えめ。
このレシピの生い立ち
ルバーブだけのジャムも好きですが、イチゴを合わせると香りが引き立ちます。砂糖の量は控えめですがすぐに食べ切ってしまうので、よしとしました。
アプリでひらく作り方
- 1
4つに切ったイチゴに80gの砂糖をまぶし、別に、3〜4cmに切ったルバーブに700gの砂糖をまぶして一晩置く。
- 2
ガラス瓶を煮沸消毒して置く。
- 3
イチゴをうらごしにかけ、クーリを作る。
- 4
ほうろう鍋にルバーブとイチゴのクーリを合わせ、レモン果汁を加える。
- 5
強火で沸騰させたら、火を弱め、アクを取りとろみがつくまで、30〜35分煮る。
- 6
ジャムが熱いうちに、消毒した瓶に入れ、蓋を閉めて、再び煮沸消毒する。
- 7
蓋を固く締めて、瓶を逆さにして冷ます。
コツ・ポイント
イチゴの果実が残るのが好きではないので、クーリにして合わせます。煮ているときにあまり混ぜるとルバーブの形が残りません。糖度は55°brixでした。
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