玉ねぎは小さめ、人参は薄めで、火が通りやすくカットして、鍋に
炒める場合は、ここで

葉は、柔らかところを手で適当にちぎって鍋に押し込みます

残った茎などは、細かくカットして、押し込みます

水を鍋の半分ほどまで入れ、火に掛けます

葉が、鍋の側面に長く触らないようにしながら、とにかく、ぎゅうぎゅう葉を押し込みます

湯に押し込めたら、下の玉ねぎなどをすくい上げるように混ぜます

火が通ったら、ルーを入れて、溶かして、完成です