人参は頭とお尻を切って皮を剥き、千切りにし、ピーマンも半分に切って種とヘタを取り、千切りにする。

じゃがいもは、皮を剥き、千切りにして水洗いし、ザルに移す。

熱したフライパンに、ごま油をしき、人参とじゃがいもを先に炒めておく。

じゃがいもが、透き通ってきたら、ピーマンを入れ、炒めて調味料を加えて汁気が減るまで炒める。

汁気が減ったら、出来上がり。

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