鮭は骨と皮をとり粗くほぐします。

じゃがいもは皮をむき一口サイズに切り水に10分さらします。

じゃがいもを電子レンジで３分加熱し、マッシャーでつぶします。

ボウルに3のじゃがいも、鮭、パセリ、カレー粉をいれ、塩コショウをしてよくまぜます。

春巻きの皮を半分に切り、スプーンで大盛りいっぱいくらいを皮の端に置き、三角に包むように包みます。端を水で止めます。