簡単！プラムのコンポート
のりらんキッチン @cook_40136160
白ワインでフルーティでほのかな酸味で美味しくできました。形が崩れなくてそのまま食べられます^_^
このレシピの生い立ち
職場から青い小さいプラムをもらい少し完熟してきたのでどうやって食べれるか実験してみました。少し苦味がありますがあまり気にせず食べられます。
簡単！プラムのコンポート
白ワインでフルーティでほのかな酸味で美味しくできました。形が崩れなくてそのまま食べられます^_^
このレシピの生い立ち
職場から青い小さいプラムをもらい少し完熟してきたのでどうやって食べれるか実験してみました。少し苦味がありますがあまり気にせず食べられます。
作り方
- 1
プラムはよく洗って、ザルにあけて縦に切り込みを入れる
-
- 2
一度沸騰寸前まで湯掻いてそのまま少し冷まして茹でこぼす
- 3
プラムのヒタヒタより少ないくらいまで水を入れるグラニュー糖70〜80%くらい今回は400gを入れる。
-
- 4
①のプラムを入れて10分〜20分コトコト煮る。身が柔らかいのであまり混ぜないで下さい。白ワインとシナモンを入れる
-
- 5
アクを取って、少し水分を飛ばして好みの柔らかさになったら火を止めて一晩さます
-
- 6
消毒した瓶などに入れる。
長持ちさせたい場合は、⑤の段階で瓶に入れて冷ます
コツ・ポイント
まだ青いプラムだったのでエグみがあり少し甘めに作ってます。完熟して甘いプラムであれば砂糖を減らして作ってください。コンポートなので優しく混ぜで下さい
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