乾燥キクラゲを水にしばらくつけて戻します。

鍋に湯を沸かし、鶏ガラスープの素・酒・砂糖・醤油・おろし生姜・おろしにんにく・お好みですりごまを入れます。

白菜と青梗菜は洗って端を切り落とし、白い部分は1㎝幅に切ります。その他にんじんやなると（蒲鉾でも）は細く切ります。

もやしと水で戻したキクラゲを洗ってザルにあげ、他の具材と一緒に水を切っておきます。

豚肉を細長く切ります。

胡麻油を熱したフライパンに、白菜など葉物野菜の芯の部分とにんじんなどから炒めます。麺を茹でる為の湯も沸かし始めます。

ここからはとても忙しいですが、麺を茹でつつ、

片栗粉と水を1:2で溶いておき、

他の具材をフライパンに加えザッと一瞬かき混ぜ、

おたま3杯分のラーメンスープを鍋からフライパンに入れて、

一度火を弱めて水溶き片栗粉をスープの部分に加え、手早くかき混ぜ、とろみをつけます。

麺が茹で上がったら、よく湯を切り、

器に、麺・鍋の残りのラーメンスープの順に入れて、

フライパンの具材をザザっと投入、お好みでメンマも乗せたら出来上がり♪