我が家の婆ちゃんおだし
もんす♡ @cook_40347059
健康を考えて、甘さは控えめに。
このレシピの生い立ち
うちのお出汁で作るお雑煮の味が忘れられず、教えてもらいました！レシピなしで感覚で作るお婆ちゃんはすごい！
我が家の婆ちゃんおだし
健康を考えて、甘さは控えめに。
このレシピの生い立ち
うちのお出汁で作るお雑煮の味が忘れられず、教えてもらいました！レシピなしで感覚で作るお婆ちゃんはすごい！
アプリでひらく作り方
- 1
出汁が溶けやすいように、昆布の端をハサミで切り込みを入れる。（出汁を取る時は、昆布・いりこは、雑味が出ないように水から）
-
- 2
いりこは、苦味が出ないように頭を取ってから入れて、沸騰させる。
味見で魚の風味が出てきたら、鰹節を軽く2つまみ入れる。 -
- 3
鰹節は、30秒間だけ入れて、濾したら完成！
-
- 4
本つゆ3プッシュくらいして、味を調整したら蕎麦出汁の完成！
（本つゆの代わりに薄口醤油&濃口醤油を入れるとbetter) -
- 5
砂糖を入れても良いが、甘めのお揚げさんを入れたので、砂糖は入れない！
甘さを控えめに♪ -
- 6
-
コツ・ポイント
昆布の切り込み等、細かいところが勉強になった！#おだし
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20825675
