【野菜ソムリエ】キュウリのポリポリ漬け

Name: 【野菜ソムリエ】キュウリのポリポリ漬け
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キュウリ 2本; 生姜 １片; 鷹の爪 1本; 塩 小さじ１; みりん 大さじ１; 酒 大さじ１; しょうゆ 大さじ１; 酢 小さじ１・1/2

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。ごはんのお供の定番がおうちで簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
キュウリは毎年夏に家庭菜園で作る定番野菜ですが、実がどんどん大きくなり、消費が追い付かずに困ってしまいます。お漬物にして冷蔵庫に常備しておけば子どもたちもパクパク食べてくれます。野菜ソムリエプロ＜木村涼太＞考案レシピ。

【野菜ソムリエ】キュウリのポリポリ漬け

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材料

4人分

キュウリ 2本
生姜１片
鷹の爪 1本
塩小さじ１
（A)
みりん大さじ１
酒大さじ１
しょうゆ大さじ１
酢小さじ１・1/2

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作り方

1

キュウリは５mm幅の輪切りにして塩もみをして２０分おき、水気を絞ります。
2

鍋に（A）と鷹の爪を入れてひと煮たちさせます。
3

２に１とせん切りにした生姜を入れ、汁気がなくなるまで煮ます。
4

3をそのまま冷ましてお召し上がりください。

コツ・ポイント

キュウリは塩もみをしたあと、しっかりと水分を絞り取らないと水っぽくなってしまいます。

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つくれぽ

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2022/07/27 01:22に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

キュウリ酒トウガラシしょうが

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